Utilizzo e conservazione
Le foglie delle barbabietole si mangiano
Non tutti sanno che le foglie delle barbabietole si mangiano, sono un’ottima verdura cotta simile agli spinaci. Vediamo quando raccogliere rape rosse e foglie.
Aggiornato il 27.06.2025
Le coste e le foglie delle rape rosse o barbabietole sono commestibili e anzi molto buone. Si consumano come verdura cotta esattamente come spinaci o bietole, anche il sapore è molto simile. Purtroppo molta gente non sa che le foglie delle barbabietole si mangiano e le butta.
Raccogliere le foglie
E’ però sconsigliabile tagliare le foglie prima che l’ortaggio sotto terra sia sviluppato, meglio aspettare e fare un raccolto unico. Se si vuole raccogliere barbabietole di buona dimensione, le foglie vanno lasciate. La parte fogliare infatti è fondamentale per il benessere della pianta, grazie alle foglie avviene la fotosintesi. Quindi senza foglie il rischio è che la rapa rossa non cresca più o si sviluppi molto poco.
Ottenere barbabietole grandi
Altri consigli per avere rape di buona dimensione:
- Concimazione non troppo azotata. L’azoto è un elemento che stimola la produzione di foglie, mentre il potassio è più utile alla formazione della radice, quindi se si concima con molto azoto si rischia di avere tante foglie e poca barbabietola.
- Suolo ben lavorato e sciolto. Il suolo deve essere morbido e drenante, non asfittico e compatto. Nel terreno argilloso la rapa incontra resistenza e non riesce a ingrossare.
- Non far seccare il terreno. Quando fa molto caldo bisogna evitare che il suolo secchi completamente, formando una crosta compatta che ostacola la radice. Per questo è bene annaffiare spesso e poco e può essere utile una pacciamatura.
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Fondatore di Orto da Coltivare
Matteo Cereda, nato l’11 Febbraio 1985 a Carate Brianza, è il fondatore di Orto Da Coltivare, il principale sito web e blog italiano sulla coltivazione biologica, creato nel 2015 e autore di cinque libri pubblicati da Rizzoli, Gribaudo e Terra Nuova Edizioni. Matteo è blogger per Il Fatto Quotidiano e scrive per diverse testate specializzate in agricoltura e sostenibilità. Matteo è imprenditore e socio fondatore di Vallescuria, azienda agricola che produce zafferano in Brianza dal 2014. Matteo è un divulgatore esperto di agricoltura biologica, orticoltura e frutticoltura, ha scritto centinaia di articoli e creato corsi online su temi di coltivazione dell'orto e potatura.
